ما هو الغلوتين
الغلوتين هو مركب بروتيني موجود بشكل طبيعي في بعض الحبوب، بما في ذلك القمح والشعير، الشوفان، ويتكون من عنصران فرعيان هما الغلوتينين والغليناين.
الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين:
الاطعمة المصنوعة من الحبوب مثل القمح.
الخبز.
الحلويات.
الكعك والفطائر.
البطاطس المقلية.
المعكرونة.
اللحوم المصنعة.
شراب الأرز البني.
مشتقات الشعير، بما في ذلك خبز وخل الشعير.
الحليب.
بعض أنواع صلصة الصويا.
مضاعفات الغلوتين
قد يسبب الغلوتين اثارًا جانبية خطيرة لدى بعض الأفراد، وتشمل الاتي:
- حساسية الغلوتين، وهي عبارة عن قيام جهاز المناعة الذاتية بمهاجمة بطانة الأمعاء الدقيقة كردة فعل طبيعية عند تناول هذا البروتين، مما يؤدي إلى عدم امتصاص المواد المغذية في مجرى الدم.
- وفقًا لما ذكرته المؤسسة الوطنية للتوعية المجتمعية (بيوند سيلاكك)، يمكن أن يسبب تناول الغلوتين، أعراض مثل الانتفاخ، والإسهال، التعب والصداع.
- قد يسبب الغلوتين العقم واضطرابات الأعصاب وفي حالات نادرة السرطان.
وتجدر الملاحظة هنا أن هناك مجموعة من الحالات الطبية التي يجب عليها تجنب الغلوتين وهي:
- مرضى الاضطرابات الهضمية، وهو عبارة عن عبارة مرض يصيب الأشخاص عند تناول بعض الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
- حساسية القمح، الأشخاص المصابون بهذه الحساسية، لا ينصح بتناول الغلوتين، تجنباً لظهور بعض الأعراض مثل التورم أو الحكة في الفم أو الحلق، وضيق في التنفس.
نظرا للتزايد الواضح في الإقبال على حميات الطعام الخالية من الغلوتين فإننا نؤكد على جميع مستهلكينا داخل الأردن وخارجه بأن جميع منتجات شركة نعمان الجنيدي للصناعات الغذائية الغذائية خالية تماما من مادة الغلوتين التي تسبب حساسية للمستهلكين الذين يعانون من حساسية القمح.
التواصل الاجتماعي
